Préparation: 15min
Cuisson: 45min
Réfrigérateur: 2h
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
- 150g de noix de coco en poudre
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 50g de farine
- 30cl de lait
- 40g de beurre
Pour le caramel:
- 100g de sucre en morceaux
- 2 CàS d'eau
Préparation:
- Préchauffez le four à 210 ° (ther 7).
- Préparez le caramel: mettez le sucre et l'eau dans une casserole, laissez cuire jusqu'à ce que le sirop caramélise puis versez-le au fond d'un moule.
- Dans un saladier, travaillez ensemble le sucre et le beurre.
- Ajoutez doucement la farine, puis la noix de coco.
- Délayez avec le lait et les oeufs battus en omelette.
- Versez la préparation dans le moule caramélisé et mettez à cuire au bain-marie, laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
- Démoulez le flan quand il est complètement froid.
- Découpez-le en portions avant de servir.
Conseil:
Vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche, à râper à l'aide d'un robot ou, plus simplement, en sachet.
