Préparation: 20min
Cuisson: 50min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 rouleau de pâte brisée
- 75cl de lait entier
- 115g de sucre
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 40g de farine
- 30g de Maïzena
- 1 CàS de rhum
Préparation:
- Préchauffer le four à 180° (th.6).
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
- Récupérez la gousse, grattez les graines et dispersez-les dans le lait.
- Versez le rhum.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre durant 30 sec puis ajoutez la farine et la Maïzena.
- Versez le lait chaud dessus en fouettant.
- Transvasez la préparation dans une casserole et faites épaissir 8 min à feu moyen sans cesser de remuer.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte.
- Garnissez de crème.
- Enfournez et laissez cuire 40min.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Servir froid.
Conseil:
Au beaux jours, n'hésitez pas à rajouter des cerises dénoyautées ou des abricots dans votre flan.
