250g de fraises bien mûres, lavées, essuyées et équeutées
1 CàS de jus de citron
Préparation:
Faites fondre le chocolat avec le beurre (cliquer ici).
Laissez-le tiédir.
Fouettez la crème en chantilly. Or pour monter la crème en chantilly, il est préférable de le faire dans un contenant préalablement placé au réfrigérateur pour le refroidir.
Puis incorporez-la en plusieurs fois au chocolat fondu.
Versez la moitié de votre crème au chocolat dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.
Déposez dessus 160g de fraises coupées en petits morceaux et recouvrez du reste de la crème au chocolat.
Couvrez le dessert de film alimentaire et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, préparez un petit coulis de fraises pour accompagner le fondant de chocolat: mixez les 90g de fraises restants avec le sucre et 1 CàS de jus de citron pour obtenir une sauce lisse.
Démoulez le fondant de chocolat aux fraises, coupez-le en tranches et servez-le avec la sauce aux fraises.
