Préparation: 15min
Cuisson: 10min par fournée
Ingrédients (pour une trentaine de madeleines):
- 2oeufs
- 130g de farine
- 130g de sucre
- 130g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel
- Un moule pour madeleines en silicone (il faut à chaque fournée le mouiller )
ou
- Une plaque à madeleines ( il faudra au pinceau beurrez et farinez les alvéoles)
Préparation:
- Préchauffez le four à 210° (Th 7).
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et une bonne pincée de sel pendant 1 min.
- Ajoutez la farine, le beurre fondu et la levure.
- Mélangez bien.
- Remplissez le moule de pâte aux deux tiers seulement.
- Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes en surveillant.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Rincez le moule et faites cuire les autres fournées de la même façon.
Vous pouvez également parfumer les madeleines avec du zeste d'orange, de citron ou encore du miel (en remplacement du tiers du sucre) et du romarin frais très finement haché.
