Faites votre pâte à crêpe deux bonne heures avant pour qu'elle repose.
Cuisson: 3min
Ingrédients (pour une dizaine de crêpes) :
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 1 CàS d'huile
- 1 CàS de rhum ou de cognac
- 1/2 litre de lait
- Une pincée de sel
Préparation:
- Mettez la farine dans une terrine et creusez un puits au centre, y casser les oeufs.
- Mettez une pincée de sel.
- Travaillez la pâte avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le lait progressivement.
- Lorsque la pâte est bien délayée, ajoutez l'huile puis le rhum.
- Laisser reposer la pâte 2 heures environ en la remuant de temps en temps pour bien l'aérer.
- Au moment de s'en servir allongez la pâte avec un peu d'eau ou de lait si elle a épaissi.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Coullez-y la valeur d'une petite louche de pâte que vous étendez en tous sens te retournez la crêpe quand celle-ci est fumante et bien sèche et dorée.
- Faites cuire le deuxième côté.
- Saupoudrez de sucre.
- Servez très chaud.
- Vous pouvez servir les crêpes roulées aprés les avoir recouvertes de confiture.
