Bruchetta aux tomates
Toast Cinecitta
Croque Sicilien
Sandwich Romain
Croque Napolitain
Bruschetta aux tomates
Ingrédients (pour 4 toasts) :
- 4 tranches de pain de mie
- 3 grosses tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire griller les tranches de pain de mie et les laisser tiédir.
- Les frotter sur toute leur surface avec les gousses d’ail.
- Peler et épépiner les tomates (pour faciliter l’opération, il est conseillé de les tremper 1 minute dans l’eau bouillante).
- Couper en fines lamelles, saler et égoutter.
- Disposer les tranches de pain sur un plat.
- Les arroser avec la moitié de l’huile.
- Répartir les rondelles de tomates, les écraser doucement à la fourchette.
- Assaisonner de sel, poivre et d’un filet d’huile d’olive.
- Servir frais.
Toast Cinecitta
Ingrédients (pour 4 toasts) :
- 8 tranches de pain de mie
- 200g de mozarella
- 3 œufs entiers + 1 blanc
- 3 cuillères à soupe de lait
- Basilic
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Toaster les tranches de pain de mie.
- Egoutter le fromage, le sécher et le couper en 8 tranches égales.
- Hacher finement le basilic.
- Répartir la mozarella sur 4 des tranches de pain, puis le basilic.
- Salez et poivrez.
- Fermer les sandwichs.
- Dans un bol, monter le blanc d’œuf en neige, tout en le laissant encore liquide.
- Battre en omelette les œufs, le lait, une pincée de sel et de poivre.
- Tremper les bords des toasts dans le bol, puis les disposer sur un plat creux.
- Les napper de l’omelette.
- Les laisser absorber tout le liquide (ne pas oublier de les retourner).
- Les dorer ensuite à la poêle dans du beurre (5minutes de chaque côté), bien les égoutter sur un papier absorbant.
- Servir bien chaud.
Croque Sicilien
Ingrédients (pour 4 croques) :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 boite de thon à l’huile
- 50g d’olives noires au piment
- 1 verre de coulis de poivrons rouges
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer un coulis de poivrons rouges et le faire réduire jusqu’à obtenir une purée.
- Ouvrir la boite de thon, égoutter avant de l’émietter.
- Dénoyauter les olives, les hacher.
- Mélanger le coulis, le thon et les olives.
- Salez et poivrez.
- Huiler un des côtés des tranches de pain de mie.
- Les déposer, faces huilées, sur un papier d’aluminium.
- Répartir la préparation au thon sur 4 des tranches de pain.
- Recouvrir avec les 4 autres, faces huilées à l’extérieur.
- Faire cuire 2 minutes au four (préchauffé thermostat 5).
- Servir chaud.
Sandwich Romain
Ingrédients (pour 4 sandwichs) :
- 8 tranches de pain de mie
- 8 tranches de carpaccio très fines
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
Préparation :
- Etaler la moutarde en fine couche sur les 8 tranches de pain de mie.
- Egoutter le carpaccio.
- Disposer sur 4 des tranches : 1 tranche de carpaccio, mélange de persil et d’oignon haché finement et 1 tranche de carpaccio.
- Refermer les sandwichs.
- Servir frais.
Croque Napolitain
Ingrédients (pour 4 croques) :
- 8 tranches de pain de mie
- 8 fines tranches de mozarella
- 3 tomates
- 12 filets d’anchois à l’huile d’olive
- Huile d’olive
Préparation :
- Egoutter les filets d’anchois.
- Couper 12 rondelles de tomates, les épépiner, saler et égoutter.
- Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les égoutter sur un papier absorbant.
- Humecter un des côtés des tranches avec de l’huile d’olive et les poser, face humide, sur du papier d’aluminium.
- Disposer une tranche de mozarella sur la face non huilée des tranches de pain, puis 3 rondelles de tomates, puis 3 anchois, puis une dernière tranche de mozarella.
- Terminer avec la dernière tranche de pain face huilée à l’extérieur.
- Faire cuire les croques à four moyen (préchauffé thermostat 5), jusqu’à ce qu’ils soient chauds et dorés.
