Sandwich du Sensaï
Ingrédients (pour 4 sandwichs):
- 8 tranches de pain de mie
- 600g de filets de poissons crus (saumon, thon, daurade, loup, sole)
- 100g de calmar frais
- 1 concombre
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- Sauce de soja
- Raifort vert japonais (wasabi) en pâte ou en poudre
Préparation:
- Enlever peau et arêtes des filets de poissons.
- Les mettre 10 minutes au freezer pour les raffermir.
- Eplucher, laver, essuyer soigneusement les légumes.
- Emincer très finement le concombre et l'oignon.
- Couper les filets de poissons et le calmar en trés petits dés.
- Délayer la sauce au raifort (selon son goût) avec de l'eau.
- En tartiner à volonté les tranches de pain.
- Disposer ensuite sur 4 des tranches le poisson et les légumes.
- Arroser de sauce de soja.
- Refermer les sandwichs.
- Servir très frais.
Sandwich de Nagoya
Ingrédients (pour 4 sandwichs):
- 8 tranches de pain de mie
- 4 filets de daurade (100g chacun)
- 16 crevettes roses
- 4 portions de tofu (fromage de soja)
- 2 petites carottes
- Sauce d esoja
- 2 cuilléres à soupe d'huile
Préparation:
- Râper les carottes et les faire macérer dasns 1/4 de verre de sauce de soja.
- Décortiquer les crevettes, les faire dorer à l'huile et les égoutter.
- Dans la même poêle, faire griller (3 minutes de chaque côté) les filets de daurade.
- Tartiner généreusement 4 des tranches de pain de tofu.
- Recouvrir du poisson, des crevettes, des carottes égouttées.
- Arroser abondamment de sauce soja.
- Refermer les sandwichs.
- Servir très frais.
