Cuisson: 25min
Ingrédients:
- 60g de beurre
- 50g de farine
- 1/2 litre de lait
- 4 oeufs
- 125g de gruyére râpé
- Sel
Ustensile:
Préparation:
- Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine.
- Délayez bien et laissez légèrement roussir.
- Ajoutez le lait tiéde et tournez jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Salez et poivrez.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez alors les jaunes d'oeufs l'un après l'autre en tournant toujours.
- Ajoutez le gruyére râpé.
- Battez les blancs en neige très ferme, que vous ajouterez au dernier moment.
- Beurrez un moule à soufflé, ne le remplissez qu'à moitié et faites cuire à four modéré.
- Quand le soufflé déborde légèrementt du moule servez aussitôt.
